雅文邑和乾邑

雖然干邑本身就是一種美妙的飲料，但對我個人而言，它與不太好的食物有著密切的聯繫。 這是因為在我的職業生涯中，午餐時有兩種不同類型的飲料，即雪利酒和乾邑白蘭地。 如果有什麼值得慶祝的事情，中尉們可以請大家喝杯雪利酒，然後一起吃飯。 而年紀稍大一些的同志，飯後應該喝一杯白蘭地。

所以很早就發生了，我每周至少喝一次干邑白蘭地，即便如此，我還是認為我認識到相應干邑白蘭地的質量與食物的質量是相互的，至少我不喜歡它的味道干邑那多成功的食物明顯更好。

這個傳統後來被我們的法國同志欣然接受，但也許恰恰相反。 這些也使雅文邑發揮了作用。

雅文邑是加斯科尼生產的白蘭地，可能是最古老的法國烈酒。 與乾邑不同的是，它不是在雙重燒製過程中蒸餾，而是在一次蒸餾過程中，然後在橡木桶中儲存 20 到 XNUMX 年。 

干邑是來自城市的白蘭地 干邑 以及他們周圍的環境。 自第一次世界大戰結束以來，類似的產品已經不能再按照“香檳款”來稱呼干邑，以至於溫布蘭德這個名字在德國變得很普遍。 無論這些餾出物後來被稱為烈酒、白蘭地、白蘭地還是其他什麼，我都會很樂意留給相關的專家和愛好者。

干邑白蘭地採用雙重燒製工藝生產，儲存在橡木桶中，使白葡萄酒的主要香氣與木材的次要香氣混合。

與法國葡萄酒一樣，干邑根據葡萄酒的產地分為“小品級”：大香檳區、小香檳區、Borderies、Fins Bois、Bons Bois 和 Bois Ordinaires。 如果至少 50% 的葡萄酒來自大香檳區，其餘來自小香檳區，那麼這款干邑就可以稱為優質香檳。

干邑通常是不同年份和產地（“crus”）的組合（“組合”）。 干邑的年份總是指最年輕的相關酒桶。

干邑白蘭地被分類，從 VS（非常特別）到 VSOP（非常高級的陳年白）、vieux、VO（非常陳年）和 Réserve 到 Napoléon、XO（特陳）、Extra、Hors d'âge、Royal、Très Vieux ，Vieille Réserve，最近不得不在桶中存放至少十年； 然而，最古老的桶可能已經儲存了幾十年。

自從我停止出差以來，我也沒有喝過任何干邑，因為我的另一半太擅長烹飪了。 結果，相應的瓶子繼續在地窖裡積聚灰塵，這只是在我的另一半留給我準備下一頓飯的情況下。